中華そばかなで

最近は豚骨よりも醤油を好む傾向になってきた。こってりが辛くなったのは、もう若くないということだろうか。今回行ったのは、東比恵にある『中華そばかなで』。

中華そばを注文。

多加水麺はプチっとした食感が新鮮。チャーシューは低温調理してあって、チャーシューとは思えないジューシーさだった。清湯鶏がらスープに古式しょうゆを合わせたスープは、あっさりでいて、味が奥深い。中華そばとして完成されている印象。福岡でこんな醤油が食べられるとはね。