ラーメン屋游

早良区荒江にある『ラーメン屋游』に行ってみた。一番近い地下鉄の駅は別府なんだけど、それでも徒歩で20分以上かかった。遠かった。

注文したのは『ラーメン』(600円)。見た目がシンプルで美しさすらある。

とにかくチャーシューが絶品。まるでローストビーフを食べているようだった。豚だけど。今まで食べたチャーシューで一番かも。スープは豚骨。特有の臭みは無く、濃厚で、旨味が凝縮されたようなスープだった。麺は自家製麺みたいだ。素朴なのにスープに負けず、噛むと甘さを感じた。

スープ・麺・チャーシューのどれもが、非常に丁寧に作り上げられているな、という印象。クオリティの高い一杯だった。