ファイルの書式は _vimrc と同じ
先の例にある「Ruby のタブ幅を 2 にしたい」場合は
set tabstop=2 set softtabstop=2 set shiftwidth=2
と書けばいいです。
ファイル名に注意!
Ruby の場合は ruby.vim、C# の場合は cs.vim になります。Vim のインストールフォルダ内に ftplugin フォルダがあるので、そのフォルダ内にあるファイルと同じ名前にします。
拡張子が名前になっているものが多いですね。
作成したファイルを置く場所
Windows XP なら
C:\Documents and Settings\ユーザー名\vimfiles\after\ftplugin
に置きます。
Windows Vista なら
C:\Users\ユーザー名\vimfiles\after\ftplugin
に置きます。
Windows 7 はまだ触ってないので分かりません。