福岡市中央区天神に「中華そば かなで」がオープンしていたことを、たまたま近くを通って気づいた。東比恵の店が移転というわけではなく、新店舗のようだ。店名にも「豚と節」とある。
醤油ラーメンの食券を購入した。醤油ラーメンは店名の通り、豚と節のダブルスープ。福岡市内に非豚骨の店は増えたけど、その中でも豚と節にフォーカスしているのは特徴的。差別化はできている。
麺はツルツルもっちりと食べ応えあり。スープが少ない印象を受けたのは、丼ぶりが横に長いからだからだろうか。チャーシューはとろとろのホロホロで絶品。チャーシュー麺も良さそうだった。
