RowDefinition.Height や ColumnDefinition.Width の値は GridLength 型なので、GridLength を上手いこと設定してやれば OK。
// <RowDefinition Height="Auto"/> と同じ rowDefinition.Height = GridLength.Auto; // <RowDefinition Height="*"/> と同じ rowDefinition2.Height= new GridLength(1.0, GridUnitType.Star); // <ColumnDefinition Width="2*"/> と同じ columnDefinition.Width = new GridLength(2.0, GridUnitType.Star); // <ColumnDefinition Width="0.5*"/> と同じ columnDefinition2.Width = new GridLength(0.5, GridUnitType.Star);
普段は XAML で済ませることが多いですけど、コントロール作っていたら、コードで設定するしかない場面がありますよね。