最近は豚骨よりも醤油を好む傾向になってきた。こってりが辛くなったのは、もう若くないということだろうか。今回行ったのは、東比恵にある『中華そば かなで』。
中華そばを注文。
多加水麺はプチっとした食感が新鮮。 チャーシューは低温調理してあって、 チャーシューとは思えないジューシーさだった。 清湯鶏がらスープに古式しょうゆを合わせたスープは、あっさりでいて、味が奥深い。 中華そばとして完成されている印象。 福岡でこんな醤油が食べられるとはね。
- ジャンル:ラーメン
- 住所: 福岡市博多区東比恵2-8-23
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- (写真提供:hiro19691121)